白神こだまパン酵母で作りました（その２） ― 2006年03月09日 22時22分23秒
白神こだまパン酵母リベンジです。といっても、面倒だったので、ホームベーカリーおまかせでやってみました。
うまくいきました！普通の焼き色多めコースで焼いたのですが、ふっくらふくらんで、表面はかりかり香ばしく、中はしっとりふんわり。香りも本当に、フルーティーです。前日にあまりうまく出来なかった時は、ちょっと味噌臭い酵母の匂いがきつく感じたのですが、今度はその香りがかなりふんわりと感じられ、ふかふか噛めば噛むほど味わい深くなりました。 こんなすてきな酵母をお教えいただいて、本当にうれしいです！
さて、この酵母で作ると、翌日にはまた味がまろやかになると本には書いてあるのですが、どうでしょうか。明日が楽しみです。
ちなみに、写真の後方に赤いものがうつっていますが、単にごま２のお食事が後ろにうつってしまっただけですのであしからず。
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