またもやキムチ ― 2006年01月31日 03時07分38秒
旦那様が自家製キムチをずいぶんと気に入ってくれたので、また作ってみました。 今日のは、しろ菜がメインです。大根や、白菜でつけたかったのですが、白菜は面倒になってしまって。。。
キムチをつけるのも２度目なので、少ーしだけスピードアップ。 前回、タマネギやりんご、ニンニクをすりおろす作業がたいへんでした。 特ににんにくなどは小さいので、擦りおろすだけでもたーいへん。 そこで、旦那さまに教えてもらった方法が、フードプロセッサーなのです。 ずいぶん前（１０年以上まえ）に購入した安物フードプロセッサーの中にりんごやたまねぎ、にんにくをぶちこんで、がーっとまわすだけ。らくちんらくちん。にんにくの匂いが他に着くといやなので、このフープロはキムチ専用ということになりました。
それにしても、キムチって、何を漬けてもいいので応用範囲が広いです。 野菜がたくさんとれるし。 塩分だけが問題ですが、ひかえすぎると日持ちしなくなるのでその加減が今後の課題かな。
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