黒パン？ ― 2006年01月20日 00時57分58秒
２年前にバルトの国に行った時に購入した黒パン用の小麦粉。。。
北の地方の黒くて酸っぱい堅いぼそぼそしたパンが大好きなので、ついつい旅行したときに買い込んできてしまうのです。「帰ってから作って食べようっと」と思って。。。しかしながら、帰ってみると忙しかったりもったいなかったりして使えず、結局戸棚の肥やしになってしまうんです。
我が家にはそういった、わけのわからない賞味期限切れのものが大量にあるのです。そうはいっても、育児休業中のうちに消費してしまわなければならない、と思い少しずつ使っています。（って、賞味期限切れてるよっ！）
で、今日は黒パン用の小麦粉を使ってパンを焼くことに決定！ しかしながら、写真でみるとおり、小麦粉のパッケージに書いてある説明はどこの国の言葉で書かれているかすらわからない。（３つぐらいの国の言葉でそれぞれ書いてあります。だけど、どれ一つとして読めません。手がかりも辞書もなし。） 袋を開けてみると黒パンというよりも、ライ麦粉といった風情。 はっきりいって、これが黒パン用の小麦粉かどうかすらわからないんです。現地で食べた黒パンがあまりにおいしかったので、スーパーで写真をたよりに買ってきただけなのですから。。。
さて、おそるおそる強力粉の１／４ぐらいの配合でまぜこみました。今一次発酵中です。どんなものができあがるか、乞うご期待。
キムチ仕込み中 ― 2006年01月20日 01時07分42秒
韓国語講座で韓国料理をみんなで作って食べて以来、韓国料理にもはまってしまっています。先日、大量の韓国産の唐辛子を購入してきたので、キムチ作りに挑戦です。 昨日は、ちょうど雪が降るくらい寒かったので（その割にお日様も時々でていたので）天日干ししました。今夜から仕込み開始です。 今日はまず塩漬け。半日後に唐辛子や香味野菜などと一緒につけ込む予定です。うまくできるかな？
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